Episodio 011: Hazy IPA y el gen HZY1

El estilo de cerveza Hazy IPA ha tenido gran auge en los años recientes. Una de las características principales de este estilo (y sus subvariantes) es su opacidad. Aunque la opacidad puede tener varias fuentes, la opacidad permanente tiende a ser el resultado de proteínas producidas por algunas sepas de levaduras que tienen el gen HZY1.

Materiales:

• Presentacion sobre el gen HZ1 - Español (Omega Yeast) - pronto disponible
• Presentacion sobre el gen HZ1 - Inglés (Omega Yeast)
• Managing Haze - Dr. Roger Barth 2024