Maestros Cerveceros

Episode 11: Episodio 011: Hazy IPA y el gen HZY1

October 13th, 2025  |  Season 2025  |  46 mins 59 secs

Rodrigo Sant'Anna nos da una comprensiva charla sobre las fuentes de turbidez en la cerveza y el gen HZY1.

Episode 10: Episodio 010: Quimica del agua y su impacto en la cerveza

September 29th, 2025  |  Season 2025  |  54 mins 36 secs

Luis Hector Valdez habla sobre la quimica del agua y su impacto en la eficiencia del macerado, asi como en muchos aspectos de la cerveza.

Episodio 009: Estabilidad en el Dry Hopping

September 15th, 2025  |  Season 2025  |  46 mins

Alejandro Cortés y Christian discuten el avance de las métricas y métodos de uso de los lúpulos, asi como su impacto en la estabilidad en el aroma y sabor de la cerveza.

Episodio 008: Manejo de Efluvios

September 1st, 2025  |  Season 2025  |  38 mins 56 secs

cerveza, efluvios

Mario Tissone nos educa sobre como reducir el impacto de nuestros efluvios cerveceros en el sistema de tratamiento de aguas y en el ambiente.

Episodio 007: Aceites de lúpulos avanzados

August 18th, 2025  |  Season 2025  |  38 mins 49 secs

Andrés Lefevre nos orienta sobre lo último en aceites y extractos de lúpulos, sus usos, retos y oportunidades.

Episodio 006: Levaduras acidolácticas y su uso

August 4th, 2025  |  Season 2025  |  43 mins 1 sec

Las cervezas ácidas

Episodio 005: Zinc, un nutriente necesario

July 21st, 2025  |  Season 2025  |  40 mins 6 secs

El zinc es un nutriente esencial en los procesos metabólicos de la levadura. Pablo Gómez nos habla sobre como incrementar la salud de tus levaduras optimizando el uso del zinc.

Episodio 4 : Educación Cervecera

August 8th, 2024  |  Season 2024  |  41 mins 34 secs

Blanca quintero nos habla sobre distintas certificaciones de gran valor en el area de servicio. Además, profundiza en el tema de entidades que promueven la educación en la industria cervecera para miembros de comunidades historicamente desventajadas.

Episodio 3: Captura de Levaduras Salvajes

August 8th, 2024  |  Season 2024  |  1 hr 7 mins

El Dr. Juan Eizaguirre nos habla sobre el proceso de capturar y seleccionar levaduras salvajes para su uso en la cervecería y de la evolución de S. pastorianus.

Episodio 2: Lúpulos Argentinos

August 8th, 2024  |  Season 2024  |  43 mins 59 secs

El Dr. Danilo "Mirko" Legisa nos habla sobre la historia, desarrollo y estado actual de la indutria lupulera en Argentina.

Episodio 1: Limpieza de líneas

August 8th, 2024  |  Season 2024  |  50 mins 24 secs

Juan C. Alejandro and Maribelisse Nazario nos hablan sobre la importancia de la limpieza de lineas en la barra y los procesos que ellos siguen en Cold Blood Brewery.