Maestros Cerveceros
¡Contenido cervecero en tu idioma!
About the show
Escucha entrevistas a expertos en ingredientes, procesos, productos e investigación. Maestros Cerveceros profundiza en los aspectos científicos y técnicos de la elaboración de cerveza para fomentar la educación en nuestra industria. Primeros episodios ya disponibles, ¡No te lo pierdas!
Anfitrión: Christian Mercado Acevedo
¡Gracias Patrocinadores!
Episodes
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Episode 11: Episodio 011: Hazy IPA y el gen HZY1
October 13th, 2025 | Season 2025 | 46 mins 59 secs
Rodrigo Sant'Anna nos da una comprensiva charla sobre las fuentes de turbidez en la cerveza y el gen HZY1.
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Episode 10: Episodio 010: Quimica del agua y su impacto en la cerveza
September 29th, 2025 | Season 2025 | 54 mins 36 secs
Luis Hector Valdez habla sobre la quimica del agua y su impacto en la eficiencia del macerado, asi como en muchos aspectos de la cerveza.
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Episodio 009: Estabilidad en el Dry Hopping
September 15th, 2025 | Season 2025 | 46 mins
Alejandro Cortés y Christian discuten el avance de las métricas y métodos de uso de los lúpulos, asi como su impacto en la estabilidad en el aroma y sabor de la cerveza.
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Episodio 008: Manejo de Efluvios
September 1st, 2025 | Season 2025 | 38 mins 56 secs
cerveza, efluvios
Mario Tissone nos educa sobre como reducir el impacto de nuestros efluvios cerveceros en el sistema de tratamiento de aguas y en el ambiente.
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Episodio 007: Aceites de lúpulos avanzados
August 18th, 2025 | Season 2025 | 38 mins 49 secs
Andrés Lefevre nos orienta sobre lo último en aceites y extractos de lúpulos, sus usos, retos y oportunidades.
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Episodio 006: Levaduras acidolácticas y su uso
August 4th, 2025 | Season 2025 | 43 mins 1 sec
Las cervezas ácidas
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Episodio 005: Zinc, un nutriente necesario
July 21st, 2025 | Season 2025 | 40 mins 6 secs
El zinc es un nutriente esencial en los procesos metabólicos de la levadura. Pablo Gómez nos habla sobre como incrementar la salud de tus levaduras optimizando el uso del zinc.
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Episodio 4 : Educación Cervecera
August 8th, 2024 | Season 2024 | 41 mins 34 secs
Blanca quintero nos habla sobre distintas certificaciones de gran valor en el area de servicio. Además, profundiza en el tema de entidades que promueven la educación en la industria cervecera para miembros de comunidades historicamente desventajadas.
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Episodio 3: Captura de Levaduras Salvajes
August 8th, 2024 | Season 2024 | 1 hr 7 mins
El Dr. Juan Eizaguirre nos habla sobre el proceso de capturar y seleccionar levaduras salvajes para su uso en la cervecería y de la evolución de S. pastorianus.
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Episodio 2: Lúpulos Argentinos
August 8th, 2024 | Season 2024 | 43 mins 59 secs
El Dr. Danilo "Mirko" Legisa nos habla sobre la historia, desarrollo y estado actual de la indutria lupulera en Argentina.
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Episodio 1: Limpieza de líneas
August 8th, 2024 | Season 2024 | 50 mins 24 secs
Juan C. Alejandro and Maribelisse Nazario nos hablan sobre la importancia de la limpieza de lineas en la barra y los procesos que ellos siguen en Cold Blood Brewery.