Episodio 010: Quimica del agua y su impacto en la cerveza

La quimica del agua a veces es "el cuco" de los cerveceros. Luis Hector Valdez Gurrola nos ayuda a entender el impacto que tiene el perfil quimico de nuestro insumo principal en el producto final. Desde como comenzar con un canvas en blanco hasta como usar sales para resaltar la sensación en boca de la cerveza.

Recursos:

• Bru'n Water - herramienta para calcular perfil quimico del agua
• Brewing Water Chemistry 101 - presentacion de Rich Michaels para el distrito Western NY